HOME | Tapas Recepten | Baskische Tapas | Paella | Ingredienten | Tapas Spanje | Tapas Belgie | Tapas Nederland | Links

Tapas Ansjovis Gevuld met Paprika

Pintxos Anchoas Rellenas de Pimientos

Dit Baskische pintxo recept bestaat uit een sneetje knapperig stokbrood met daarop gebakken ansjovis gevuld met paprika.

Deze stijl van tapas op brood met een prikkertje ("pintxo") is volledig ingeburgerd en gecultiveerd in de tapasbars en restaurants van San Sebastian, Bilbao en andere plaatsen in Spaans Baskenland.

Gevulde Ansjovis Recept: Ingedienten; Bereidingswijze;

Foto van met paprika gevulde gebakken ansjovis. Pintxos Anchoas Rellenas de Pimientos - Tapas Ansjovis Gevuld met Paprika

Onze Supporters:



Pinchos Recept en Ingredienten

Foto van verse ansjovis. Anchoas - Verse Ansjovis

Voor dit Baskische ansjovis recept met paprika heeft u de volgende ingredienten nodig:

10
5 plakjes
 
naar smaak
naar smaak
4 eetlepels
1
ruim
5 sneetjes
traditie:
ruim
Ansjovisjes, vers en schoongemaakt;
Paprika, uit pot of blik, of vers geroosterd
(liefst Spaanse pimiento);
Peper, vers gemalen;
Zeezout;
Bloem;
Ei, los geklopt;
Olijfolie, om in te bakken, dus geen Virgen Extra;
Stokbrood, zo vers en knapperig mogelijk;
Cocktailprikkers of Tandenstokers;
Citroensap of Limoensap.

Bovenstaand recept gaat uit van vijf pintxos en dit aantal is natuurlijk volkomen willekeurig. Als dit de enige tapa is die u maakt, hou dan twee of drie pintxos per persoon aan, dan zit u altijd goed.

Foto van gebakken ansjovis gevuld met paprika. Pintxo Anchoas Rellenas de Pimiento - Tapa Ansjovis Gevuld met Paprika



Pintxos Bereidingswijze

De bereiding van deze Baskische pintxos met vers gebakken ansjovis en paprika is echt niet zo moeilijk:

Maak de ansjovisjes schoon door met een scherp mesje de buik vanaf de keel tot de staart open te snijden, de kop er af te snijden, de ingewanden er uit te spoelen, en het ruggengraatje er uit te trekken en af te breken vlak voor het staartje (laat het staartje er aan zitten, dat ziet er leuker uit!);

Spoel de visjes nog eens goed na, vouw ze open als een boekje, en dep ze droog met keukenpapier;

Strooi over elk opengevouwen ansjovisje een beetje peper en zout naar smaak;

Zet intussen ongeveer 2cm olijfolie in een braadpan of wok, en verhit tot ongeveer 180 graden celsius;

Snij de paprika in lapjes die ongeveer even groot zijn als de opengevouwen ansjovis, dep ze droog met keukenpapier;

Zet de bloem klaar in een ondiep schaaltje, klop het ei los in een tweede ondiep schaaltje;

Leg een lapje paprika op een opengevouwen ansjovisje en dek af met een tweede ansjovisje zodat je een sandwich hebt;

Dep de aldus gevulde ansjovisjes ruim in de bloem, rol ze door het ei, en bak ze in een minuut of vijf in de olie tot ze mooi goudbruin zijn;

Laat uitlekken op keukenpapier;

Beleg de sneetjes stokbrood met de gebakken ansjovis en garneer met een stukje citroen of ander fraais;

Steek er een cocktailprikker in om de boel bij elkaar te houden, het hoort bij de traditie, en het maakt er een echte pintxo van;


Foto van met paprika gevulde gebakken ansjovis. Met Paprika Gevulde Ansjovis op Brood

¡Buen Provecho!

Deze tapas met vers brood en gebakken ansjovis kunnen koud gegeten worden, maar het beste is natuurlijk om ze meteen te serveren!

Foto van met paprika gevulde ansjovis.





Klik op dit Padilla Padilla bord voor mooie tapas recepten!

Nóg Meer Mooie Tapas Recepten:

Tapas Bonitas HOME



Gambas al Ajillo

Makkelijke Tapas van Tonijn met Ui en Ansjovis op Stokbrood

Makkelijke Tapas van Zalm, Ei en Mayonaise op Stokbrood

Mejillones a la Marinera

Paella de Mar y Montana

Cochifrito

Makkelijke Tapas van Dadels met Kaas en Spek

Patatas Bravas a la Javi

TAPASBARS EN RESTAURANTS